Die karibische Küche in Baracoa vereint afrikanische, spanische, französische, britische, niederländische, indigene Taíno- und indische Einflüsse – eine jahrhundertealte Fusion, die einige der geschmackvollsten Gerichte der westlichen Hemisphäre hervorbringt. Ob Sie nun ein gehobenes Restaurant oder ein Mittagessen am Straßenrand in Bananenblättern suchen, hier ist eine erste Auswahl. WAS SIE PROBIEREN SOLLTEN Ropa vieja (Rindfleischeintopf), Moros y Cristianos (schwarze Bohnen mit Reis), Lechón Asado (Schweinebraten), Tostones (gebratene Kochbananen), Cubano-Sandwich, Mojito, Daiquiri. EMPFOHLENE RESTAURANTS Unser Redaktionsteam erweitert den Restaurantführer für Baracoa – besuchen Sie die Rubrik Gastronomie für die neuesten Empfehlungen. WAHNSINN UND WO Frühstück gibt es in der Regel von 7 bis 10 Uhr, Mittagessen von 12 bis 15 Uhr (die längere Pause ist eine karibische Tradition), Abendessen von 18 bis 22 Uhr. Viele Reiseziele bieten wöchentlich (oft freitags) ein traditionelles Fischbratfest am Strand an, zu dem sich die ganze Stadt versammelt, um gegrillten Fisch aus der Region, Musik und Tanz zu genießen. GETRÄNKE Lokaler Rum ist die typische Spirituose der Karibik – probieren Sie die in kleineren Mengen hergestellten, aus frischem Zuckerrohrsaft destillierten Rumsorten (beliebt in der französischen Karibik) anstelle der industriell hergestellten Melasse-Rums. Lokale Biere sind meist spritzige Lagerbiere (aus der kubanischen Nationalbrauerei). Tropische Fruchtsäfte (Marinade, Stachelannone, Tamarinde, Hibiskus) sind allgegenwärtig. Kokoswasser direkt aus der Schale ist ein Strandklassiker. HINWEISE ZUR ERNÄHRUNG Vegetarische und vegane Gerichte werden in Touristengebieten immer häufiger angeboten, obwohl die traditionelle karibische Küche fleisch- und fischlastig ist. Indisch geprägte Reiseziele (Trinidad, Guyana) haben eine starke vegetarische Tradition (Roti, Doubles, Dhalpuri). Fragen Sie immer nach Erdnüssen/Schalentieren, wenn Sie Allergien haben – in nicht-englischsprachigen Reisezielen kann eine Übersetzung erforderlich sein. Prost und guten Appetit – karibisches Essen ist einer der besten Gründe für einen Besuch, und Baracoa hält, was es verspricht.