Карибская кухня в Баракоа черпает вдохновение из африканских, испанских, французских, британских, голландских, коренных народов таино и индейцев — это многовековое слияние, благодаря которому создаются одни из самых вкусных блюд в Западном полушарии. Независимо от того, ищете ли вы изысканный ужин или обед в придорожном кафе, завернутый в банановый лист, вот список для начала. ЧТО ПОПРОБОВАТЬ: Ропа вьеха (тушеная говядина), морос и кристианос (черная фасоль с рисом), лечон асадо (жареная свинина), тостонес (жареные зеленые бананы), кубинский сэндвич, мохито, дайкири. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ МЕСТА: Наша редакционная команда расширяет путеводитель по ресторанам Баракоа — посетите раздел «Гастрономия», чтобы ознакомиться с последними подборками. КОГДА И ГДЕ: Завтрак обычно подается с 7 до 10 утра, обед с 12 до 15 часов (более длительный перерыв — это карибская традиция), ужин с 18 до 22 часов. Во многих местах каждую неделю (часто по пятницам) на пляже устраивается вечер жареной рыбы, где собирается весь город, чтобы насладиться жареной местной рыбой, музыкой и танцами. НАПИТКИ Местный ром — визитная карточка Карибского региона. Попробуйте ромы, произведенные небольшими партиями из свежего сока сахарного тростника (популярные во французских Карибских островах), а не только из промышленной мелассы. Местное пиво обычно представляет собой освежающие лагеры (от национальной пивоварни Кубы). Тропические соки из свежих фруктов (маракуйя, саусеп, тамаринд, гибискус) встречаются повсеместно. Кокосовая вода из скорлупы — классический пляжный напиток. ЗАМЕТКИ О ПИТАНИИ Вегетарианские и веганские блюда становятся все более распространенными в туристических районах, хотя традиционная карибская кухня в основном состоит из мяса и морепродуктов. В местах, находящихся под влиянием Индии (Тринидад, Гайана), сильны вегетарианские традиции (роти, даблс, дхалпури). Если у вас аллергия на арахис или морепродукты, всегда уточняйте это — в странах, где не говорят по-английски, может потребоваться перевод. За ваше здоровье и приятного аппетита! Карибская кухня — одна из лучших причин посетить этот регион, и Баракоа полностью оправдывает ожидания.