Die karibische Küche Barbudas vereint afrikanische, spanische, französische, britische, niederländische, indigene Taíno- und indische Einflüsse – eine jahrhundertealte Fusion, die einige der geschmackvollsten Gerichte der westlichen Hemisphäre hervorbringt. Ob Sie nun ein gehobenes Restaurant oder ein Mittagessen am Straßenrand in Bananenblättern suchen, hier ist eine erste Auswahl. WAS SIE PROBIEREN SOLLTEN Die lokalen Spezialitäten von Antigua und Barbuda spiegeln die multikulturelle Vielfalt der Karibik wider – frische Meeresfrüchte, tropische Früchte, Kochbananen, Reis und Bohnen in unzähligen Variationen sowie kräftige Gewürzmischungen mit Scotch Bonnet-Chili, Piment und Curry. EMPFOHLENE RESTAURANTS Unser Redaktionsteam erweitert den Barbuda-Restaurantführer – besuchen Sie den Bereich Gastronomie für die neuesten Empfehlungen. WANN UND WO Frühstück gibt es in der Regel von 7 bis 10 Uhr, Mittagessen von 12 bis 15 Uhr (die längere Pause ist eine karibische Tradition) und Abendessen von 18 bis 22 Uhr. Viele Reiseziele bieten wöchentlich (oft freitags) einen Fischbratabend am Strand an, zu dem sich die ganze Stadt versammelt, um gegrillten Fisch aus der Region, Musik und Tanz zu genießen. GETRÄNKE Lokaler Rum ist die typische Spirituose der Karibik – probieren Sie die in kleineren Mengen hergestellten, aus frischem Zuckerrohrsaft destillierten Rumsorten (beliebt in der französischen Karibik) anstelle der industriell hergestellten Melasse-Rums. Lokale Biere sind meist spritzige Lagerbiere (aus der nationalen Brauerei von Antigua und Barbuda). Tropische Fruchtsäfte (Marinade, Stachelannone, Tamarinde, Hibiskus) sind allgegenwärtig. Kokoswasser direkt aus der Schale ist ein Strandklassiker. HINWEISE ZUR ERNÄHRUNG Vegetarische und vegane Gerichte werden in Touristengebieten immer häufiger angeboten, obwohl die traditionelle karibische Küche fleisch- und fischlastig ist. Indisch geprägte Reiseziele (Trinidad, Guyana) haben eine starke vegetarische Tradition (Roti, Doubles, Dhalpuri). Fragen Sie immer nach Erdnüssen/Schalentieren, wenn Sie Allergien haben – in nicht-englischsprachigen Ländern kann eine Übersetzung erforderlich sein. Guten Appetit – die karibische Küche ist einer der besten Gründe für einen Besuch, und Barbuda hält, was sie verspricht.