La cucina caraibica di Bayahibe trae ispirazione da radici africane, spagnole, francesi, britanniche, olandesi, indigene Taíno e indiane: una fusione secolare che produce alcuni dei piatti più ricchi di sapore dell’emisfero occidentale. Che siate alla ricerca di una cena raffinata o di un pranzo informale avvolto in una foglia di banana, ecco un elenco di partenza. COSA PROVARE La bandera (riso, fagioli, carne), sancocho (stufato sostanzioso), mangú (platani schiacciati), colazione tres golpes, chicharrón, rum alle erbe mamajuana. LUOGHI CONSIGLIATI Il nostro team editoriale sta ampliando la guida ai ristoranti di Bayahibe: visitate la sezione Gastronomia per gli ultimi elenchi selezionati. QUANDO E DOVE La colazione si svolge generalmente dalle 7:00 alle 10:00, il pranzo dalle 12:00 alle 15:00 (la pausa più lunga è una tradizione caraibica), la cena dalle 18:00 alle 22:00. Molte località organizzano una serata settimanale di frittura di pesce (spesso il venerdì) sulla spiaggia, dove tutta la città si riunisce per gustare pesce locale alla griglia, musica e balli. BEVANDE Il rum locale è il distillato simbolo dei Caraibi: provate i rum agricoli prodotti in piccole quantità e distillati da succo di canna da zucchero fresco (popolari nei Caraibi francesi) piuttosto che i soli rum industriali a base di melassa. Le birre locali sono solitamente lager fresche (il birrificio nazionale della Repubblica Dominicana). I succhi di frutta tropicale fresca (passione, guanabana, tamarindo, ibisco) sono onnipresenti. L’acqua di cocco direttamente dal guscio è un classico da spiaggia. NOTE DIETETICHE Le opzioni vegetariane e vegane sono sempre più comuni nelle zone turistiche, sebbene la cucina tradizionale caraibica sia ricca di carne e pesce. Le destinazioni con influenze indiane (Trinidad, Guyana) hanno forti tradizioni vegetariane (roti, doubles, dhalpuri). Informatevi sempre sulle arachidi/crostacei in caso di allergie: potrebbe essere necessaria una traduzione nelle destinazioni non anglofone. Cin cin e buon appetito: la cucina caraibica è uno dei motivi migliori per visitare i Caraibi e Bayahibe non delude.