La cocina caribeña en Bequia se nutre de raíces africanas, españolas, francesas, británicas, holandesas, indígenas taínas e indias: una fusión de siglos que produce algunos de los platos más sabrosos del hemisferio occidental. Tanto si buscas una cena elegante como un almuerzo informal envuelto en hoja de plátano, aquí tienes una lista para empezar. QUÉ PROBAR Las especialidades locales de San Vicente y las Granadinas reflejan la paleta multicultural caribeña: mariscos frescos, frutas tropicales, plátanos, arroz y frijoles en innumerables variaciones, y atrevidas combinaciones de especias con chile Scotch bonnet, pimienta de Jamaica y curry. LUGARES RECOMENDADOS 1. Mac’s Pizzeria: institución de Bequia desde 1980: la mejor pizza de las Granadinas. 2. Whaleboner Bar: bar frente a la playa con barra hecha de mandíbula de ballena, Princess Margaret Beach. CUÁNDO Y DÓNDE El desayuno suele servirse de 7 a 10 de la mañana, el almuerzo de 12 a 3 de la tarde (la pausa más larga es una tradición caribeña), la cena de 6 a 10 de la noche. Muchos destinos tienen una noche semanal de pescado frito (a menudo los viernes) en la playa donde todo el pueblo se reúne para disfrutar de pescado local a la parrilla, música y baile. BEBIDAS El ron local es la bebida espirituosa emblemática del Caribe; pruebe los rones agrícolas de producción limitada destilados a partir de jugo de caña fresco (populares en el Caribe francés) en lugar de solo los rones industriales de melaza. Las cervezas locales suelen ser lagers refrescantes (de la cervecería nacional de San Vicente y las Granadinas). Los jugos de frutas tropicales frescas (maracuyá, guanábana, tamarindo, hibisco) son omnipresentes. El agua de coco es un clásico de la playa. NOTAS DIETÉTICAS Las opciones vegetarianas y veganas son cada vez más comunes en las zonas turísticas, aunque la cocina tradicional caribeña es rica en carne y mariscos. Los destinos con influencia india (Trinidad, Guyana) tienen fuertes tradiciones vegetarianas (roti, doubles, dhalpuri). Siempre pregunte sobre el maní o los mariscos si tiene alergias; puede que necesite un traductor en destinos donde no se hable inglés. ¡Salud y buen provecho! La comida caribeña es una de las mejores razones para visitar Bequia, y esta no defrauda.