La cuisine caribéenne de Bequia puise ses racines dans les cultures africaine, espagnole, française, britannique, néerlandaise, taïno et indienne – une fusion séculaire qui donne naissance à certains des plats les plus savoureux de l’hémisphère occidental. Que vous recherchiez un repas gastronomique ou un déjeuner sur le pouce, enveloppé dans une feuille de bananier, voici quelques suggestions. À GOÛTER Les spécialités locales de Saint-Vincent-et-les-Grenadines reflètent la richesse multiculturelle des Caraïbes : fruits de mer frais, fruits tropicaux, bananes plantains, riz et haricots déclinés en d’innombrables variantes, et des mélanges d’épices audacieux à base de piment Scotch Bonnet, de piment de la Jamaïque et de curry. RESSOURCES RECOMMANDÉES 1. Mac’s Pizzeria – une institution de Bequia depuis 1980 – la meilleure pizza des Grenadines 2. Bar Whaleboner — Bar de plage avec un comptoir en mâchoire de baleine, plage Princess Margaret HORAIRES ET OÙ Le petit-déjeuner est généralement servi de 7 h à 10 h, le déjeuner de 12 h à 15 h (cette pause plus longue est une tradition caribéenne) et le dîner de 18 h à 22 h. De nombreuses destinations organisent une soirée de friture de poisson hebdomadaire (souvent le vendredi) sur la plage, où toute la ville se réunit pour déguster du poisson local grillé, au son de la musique et en dansant. BOISSONS Le rhum local est la boisson emblématique des Caraïbes. Goûtez les rhums artisanaux, distillés à partir de jus de canne frais (populaires dans les Antilles françaises), plutôt que les rhums industriels à base de mélasse. Les bières locales sont généralement des lagers rafraîchissantes (brasserie nationale de Saint-Vincent-et-les-Grenadines). Les jus de fruits tropicaux frais (passion, corossol, tamarin, hibiscus) sont omniprésents. L’eau de coco fraîchement sortie de sa coque est un classique des plages. NOTES DIÉTÉTIQUES Les options végétariennes et véganes sont de plus en plus courantes dans les zones touristiques, bien que la cuisine caribéenne traditionnelle fasse la part belle à la viande et aux fruits de mer. Les destinations d’influence indienne (Trinité-et-Tobago, Guyane) possèdent de fortes traditions végétariennes (roti, doubles, dhalpuri). N’oubliez pas de vous renseigner sur les arachides et les crustacés si vous avez des allergies ; une traduction peut être nécessaire dans les destinations non anglophones. À votre santé et bon appétit ! La gastronomie caribéenne est l’une des meilleures raisons de visiter les Caraïbes, et Bequia ne vous décevra pas.